Guía Michelín Países Nórdicos 2016
se acaba de presentar la Guía Michelin Países Nórdicos 2016, este año los inspectores han sido más generosos y han concedido varias estrellas. Las novedades son dos nuevos restaurantes tres estrellas Michelin, un nuevo dos estrellas y 11 establecimientos reciben su primera estrella.
Hoy se ha presentado en el Hotel D’Angleterre de Copenhague (Dinamarca) la Guía Michelin Países Nórdicos 2016, publicación que destaca los restaurantes y hoteles de Dinamarca, Finlandia, Noruega y Suecia. En esta edición hay novedades interesantes, han recibido la tercera estrella Michelin el Restaurante Geranium de Copenhague (Dinamarca) y el Restaurante Maaemo de Oslo (Noruega), siendo los únicos establecimientos que están en esta categoría.
En la categoría de dos estrellas Michelin se incluyen el Restaurante Fäviken Magasinet de Suecia, este se suma a los restaurantes AOC, Noma Frantzén, Mathias Dahlgren-Matsalen y Oaxen Krog, por lo que el número de establecimientos en esta categoría asciende a seis. Como podemos comprobar, el Restaurante Noma de René Redzepi (Dinamarca) sigue anclado en sus dos estrellas desde el año 2012, como ya explicamos en su momento, el hecho de que haya sido coronado en algunas ocasiones como Mejor Restaurante del Mundo en la lista S. Pellegrino y se hable maravillas de su cocina, parece que a los inspectores Michelin no les llega a convencer para que se le conceda la tercera estrella. En la categoría de una estrella Michelin se incluyen 11 nuevos restaurantes, Kong Hans Kælder, Kadeau, Henne Kirkeby Kro, Frederiksminde, Kontrast, RE-NAA, Sushi Sho, Upper House, Borgholm, Daniel Berlin y PM & Vänner, por lo que ahora, en los países nórdicos encontramos un total de 47 restaurantes en esta categoría. La nota negativa es la pérdida de la única estrella de los Restaurantes Luomo y Ylajali por cierre.
comentario:
la guia michellin año tras año a inspirado a profesionales de la cocina a sacar adelante su restaurante para llegar a obtener estrellas que le dan prestigio y nombre a su negocio, este año no se queda atras fueron muchos los restaurantes que ganaron estrellas. esto es muy bueno para que lo que conocemos de gastronimia se tome enserio y se siga descubriendo cada dia mas sobre esta modalidad
